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这一口哪用外面买,自己做健康又营养!

作者: 时间:2019-09-18 04:05

原标题:这一口哪用外面买,自己做健康又营养!

果蔬奶豆

大家好,我是烘焙帮胖熊!

近日,因被查出丙二醇含量超标,自称“好吃不上火”的港荣蒸蛋糕连续好几天登上了各大平台的头条。胖熊也不禁感叹道,想要吃得放心,还得自己动手啊!

这款果蔬奶豆制作非常简单,一拌一搓一烤一大盘!五颜六色的果蔬奶豆,入口即化,好吃又好看,相信十分讨小朋友喜欢!一起做起来吧~

材料

黄油 15g

糖粉 5g

蛋黄 1个

奶粉 10g

低筋面粉 10g

玉米淀粉 20g

马铃薯淀粉 15g

紫薯粉 4g

牛奶 20g

过程

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1、15g黄油切块,室温软化,可以用手指轻戳能轻易地戳出一个洞即可。

2、5g糖粉加入软化好的黄油中,稍稍混合均匀后开启用电动打蛋器,中高速打发至黄油整体颜色变浅,体积明显增大。

3、一个鸡蛋提前煮熟,只取蛋黄用。借助擀面杖,将蛋黄不断按压,过筛加入黄油糊中搅拌均匀。过筛后的蛋黄更加细腻,让成品入口即化。

4、接着加入过筛的10g奶粉、10g低筋面粉、20g玉米淀粉、15g马铃薯淀粉和4g紫薯粉。

5、分多次加入20g牛奶混合均匀,一边加一边观察面团的干湿度。如果面团偏干适当增加少许牛奶,如果偏湿再加少许玉米淀粉。

6、揉好的面团状态是光滑柔软的,用手指按下去没有明显的裂纹。如果面团太干,在烤的过程中容易开裂。

7、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半个小时左右,这样可以让所有材料充分融合在一起。

8、如果想做成其他颜色和口味,可以将紫薯粉等量替换成南瓜粉、菠菜粉、甜菜根粉等。

9、松弛好的面团分成几份,搓成粗细差不多的长条。

10、再切成合适的大小。

11、用手搓成小球球。

12、整齐地摆在铺好油纸的烤盘上。

13、送入提前预热好的烤箱中层,上下火150℃烤15分钟。

14、烤好的小奶豆底部会略有点上色。

15、色彩缤纷、入口即化的果蔬奶豆就做好了~

Tips

1、个人烤箱不同,温度时间因人而异。如果果蔬奶豆表面上色过深,可以适当调低烘烤温度。

2、待奶豆完全冷却后,放入密封罐中保存,否则会受潮变质,可以保存半个月左右。

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