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这家遍地开花的肥肠鸡,到底是有啥子“独门秘籍”这么受追捧

作者: 时间:2019-08-08 14:13

原标题:这家遍地开花的永利网上娱乐肥肠鸡,到底是有啥子“独门秘籍”这么受追捧

所谓众口难调,不单单只是味道上的难调,在食物的选择上也有个中偏差。就拿肥肠来说,喜欢的人喜欢到骨子里,不喜欢的人避之不及。

但是说来也是奇怪,那些总是嚷嚷着不吃肥肠的女娃儿在这家店头却连筷子都舍不得放。

相信很多朋友对这家肥肠鸡都比较熟悉,怎么着一个星期都要来两次的。解放碑、临江门、南坪、杨家坪都有这家肥肠鸡店,今天我们就来说一说他到底有什么过人之处,能够开一家火一家。

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与长寿彭肥肠的渊源

最早是1988年,彭师傅在长寿开店,做了30多年的长寿彭肥肠可以说是长寿一绝,在长寿当地是相当知名。

30年的手艺,两代人之间的传承,而晓彭肥肠鸡就是要把这种味道发扬光大,在重庆遍地开花。毕竟晓彭的老父亲说了“做不好肥肠鸡就回家种地”。

一天只卖99锅的佛性肥肠鸡

晓彭肥肠鸡最大的特点是食材新鲜,鸡是当天宰杀的新鲜货,肥肠也是新鲜的,各种菜也都是当天买进,定量采买,定量售出。

用老板自己的话说就是“佛性是食客定义的,每天定量99锅,为的是保证食材新鲜和好的味道,再着说,多卖一锅也是怕自己骄傲”。

说到底,之所以晓彭肥肠鸡能够在重庆遍地开花,生意火爆,最根本的缘由还是在于味道本身,就是凭着一个独特的味道而受到饮食男女的追捧。

之所以觉得晓彭的味道独特,是因为他与重庆众多麻辣味型的肥肠鸡不同,他的麻辣中夹杂着清新的藤椒香味,这种味型更独特也更诱人。

一锅肥肠鸡,红油透亮,香气四溢,除了鸡和肥肠,面块、芋头也是隐藏的美味。耙软得当的肥肠既有嚼劲儿,但是又不会觉得难嚼,微辣醇香,越吃越觉得好吃,而且是吃不到怪味和肥油的,也不腻人。

在一口耙软的肥肠后,接着再来一块细腻的鸡肉,口感鲜嫩又不失嚼劲儿,轻轻一咬便有微微爆汁儿的感觉,而且极其的入味儿。

芋头被高压锅“征服”得软绵绵的,味道也是煮得透透的,口感十分绵密。面块表面挂着油汤可能会让人望而却步,但如果不吃的话,真的是亏大发了,吃起来一点儿不油腻,表面的小气孔吸收了汤底的味道,很入味,口感QQ软软的,又不失劲道。

现在晓得晓彭肥肠鸡为什么备受追捧了吧!简单来说,只是凭着单一的美食在重庆商圈开一家火一家,靠的始终是味道和原则。

美食发现地:1、兴胜路61号(杨家坪店)

2、临江路106号(大井巷东南门旁) (解放碑店)

3、临江路西来寺2号(西南图书大厦旁,独秀汤包旁边坝子下梯子)(临江门店)

4、南坪南路万达电影城对面长途汽车站入口旁小路(矿火锅隔壁)(南坪店)

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